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Jambon de la Lys aux asperges et sauce mousseline

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Ingrédients

  • 15 tranches de Jambon de la Lys

  • 20 asperges vertes

  • 20 asperges blanches

  • 5 dl de sauce mousseline

  • 2 kg de pommes de terre grenailles

  • Ciboulette

Préparation

  1. Cuisez les pommes de terre grenailles à la vapeur.

  2. Cuisez les asperges.

  3. Coupez les asperges en tronçons.

  4. Répartissez les pommes de terre et les asperges dans le plat.

  5. Coupez le jambon en 2 et mélangez avec les pommes de terre/asperges.

  6. Nappez avec la sauce mousseline.

  7. Terminez avec un peu de sel et poivre et de la ciboulette ciselée.

  8. IDÉE : vous pouvez aussi encore ajouter un œuf dur écrasé.

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