Recepten

Linzensalade met Pepino

Categorieën:
Basisproducten:
Gebruiksmomenten:

Ingrediënten

  • 15 sneden van 0,5 cm Pepino

  • 1 kg groene linzen voorgegaard (ev. uit blik)

  • 200 g erwten (ev. diepvries)

  • 200 g wortelbrunoise (ev. diepvries)

  • 2 rode uien

  • 2 el gehakte peterselie

  • 2 dl olijfolie extra vierge

  • peper van de molen

  • snuifje zout

Bereidingswijze

  1. Snijd de dikke sneden Pepino in reepjes.

  2. Kook de wortelbrunoise beetgaar in gezouten water. Giet af en spoel ze onmiddellijk koud.

  3. Pel de uien en snijd ze in 2, daarna in fijne reepjes.

  4. Meng de linzen met de olijfolie, erwten, wortelbrunoise, de helft van de gehakte peterselie, en de reepjes Pepino.

  5. Kruid goed af met peper van de molen.

  6. Werk af met de rest van de peterselie.

Toon alle recepten