Ham aan 't Spit met gebraiseerde witloofsalade
Salade
Dankzij deze salade moet je niet kiezen tussen hartig en fris! De gebraiseerde witloofsalade met Ham aan 't Spit geeft je de perfecte balans tussen rokerig, citrus en notentoetsen. Klaar om mee te nemen of te serveren, ideaal voor traiteur en horeca.
Ingrediënten voor 4 personen
Bekijk product10 sneden van 0,5 cm Ham aan 't Spit
5 sinaasappels
250 g linzen voorgegaard
2 kg grondwitloof
15 walnoten
50 g boter
enkele takken platte peterselie
peper van de molen
Bereidingswijze
Snijd de sneden Ham aan ‘t Spit in blokjes.
Snijd de sinaasappels à vif en vang het sap op.
Snijd de stronken grondwitloof van de punt tot de voet in stukken van ongeveer 3cm.
Smelt de boter in een antikleefpan en voeg het grondwitloof toe. Bak even op een hoog vuur voor de kleur en blus met het sap van de sinaasappel. Kruid goed af met peper en zout. Verlaag nu het vuur en laat verder garen. Zorg er voor dat er nog wat beet in het witloof zit.
Meng in een schaal het witloof, de linzen, de Ham aan ’t Spit, en de partjes sinaasappel.
Werk af met platte peterselie en de walnoten.
