Geroosterde butternut, Fiorino en hazelnootcrumble
Aperitief, Voorgerecht
Een verfijnd eindejaar‑gerecht dat direct indruk maakt: goudgeel geroosterde butternut, verrijkt met een fluweelachtige butternut‑crème, Fiorino en een knapperige hazelnootcrumble.
Deze combinatie van warme, nootachtige aroma’s en zijdezachte texturen is ideaal voor slagers die hun klanten iets luxueus en verrassend willen aanbieden, perfect als voorgerecht of seizoens‑tapas.
Ingrediënten voor 10 personen
Bekijk product10 dikke plakken butternut (± 2 cm)
30 sneetjes Fiorino
10 sneetjes kaas / Clémont Rouge
Enkele takjes tijm
10 tl butternutcrème
2 el maple syrup
2 el boter
Zout en peper
30 g geroosterde hazelnoten, grof gehakt
Bereidingswijze
Voorverwarmen: verwarm de oven naar 190°C.
Butternut bakken: leg de plakjes butternut op een bakplaat met bakpapier. Sprenkel er maple syrup over, verdeel er kleine stukjes boter op en kruid met zout, peper en tijm.
Roosteren: rooster 25–30 minuten tot de butternut goudbruin, zacht en licht gekarameliseerd is.
Hazelnootcrumble: hak de geroosterde hazelnoten grof en hou apart.
Opbouwen: bestrijk elk plakje butternut met 1 theelepel butternutcrème. Leg er een sneetje kaas/Clémont Rouge op, gevolgd door 3 sneetjes Fiorino.
Afwerken: strooi de hazelnootcrumble erover en werk eventueel af met extra tijm.
Tip
Achteraf in de oven opwarmen voor een warme voorgerecht
