Geroosterd varkensgebraad met hartige wafels
Lunch
Dit varkensgebraad is een klassieker die scoort in elke toonbank. De mosterd-tijmsaus geeft het een ambachtelijke toets, en je kunt makkelijk vooraf porties bereiden. Presenteer warm als dagschotel of koel in bakjes voor thuisopwarming. Combineert goed met aardappelbereidingen of seizoensgroenten.
Ingrediënten voor 5 personen
Bekijk product15 sappige plakjes varkensgebraad
5 mini hartige wafels
Verse rucola
1 rode ui
1,5 eetlepels sushi azijn
1,5 eetlepels olijfolie
Fijngehakte gember (ongeveer 0,5 cm)
Zeste van een halve citroen
3 dl aromatische kippenbouillon
1 theelepel verfijnde honing
Tijm
Bereidingswijze
Begin met het snijden van de rode ui in sierlijke ringen.
Marineer de rode ui in een heerlijke mix van olijfolie en sushi azijn, waardoor een smaakvolle toevoeging ontstaat.
Verwarm de plakjes varkensgebraad zorgvuldig in een stoomoven, waardoor ze hun sappigheid behouden.
Breng de groentebouillon op smaak door het toevoegen van citroenzeste, fijngehakte gember en tijm. Voeg vervolgens de honing toe, laat het geheel zacht sudderen en zeef de resulterende saus.
Verwarm de hartige wafels volgens de instructies op de verpakking, waardoor ze knapperig en warm worden.
Dresseer het bord door de rucola stijlvol te schikken en de wafels in smakelijke stukjes te snijden.
Plaats drie plakjes sappig varkensgebraad bovenop de wafels, waardoor een verleidelijke combinatie ontstaat.
Garneer het geheel met de eerder gemarineerde ui en drizzle de verrukkelijke honing-tijmsaus over het gerecht.
