Pizza Bianco met courgette, pulled chicken & rucola
Hoofdgerecht
Een luchtige pizza met romige kruidenkaas, citroenzeste en malse kip: deze pizza bianco brengt pure, elegante smaken samen. Afgewerkt met frisse rucola is het de perfecte combinatie van hartig, fris en knapperig.
Ingrediënten voor 10 personen
Bekijk product10 pizzabodems (kant-en-klaar deeg)
600 g kruidenkaas
Zeste van 2 citroenen
1 kg geraspte mozzarella
2 grote courgettes, in dunne schijfjes
+-1 kg pulled chicken
Handvol platte peterselie, fijngehakt
Olijfolie
Peper & zout
200 g rucola (afwerking)
Bereidingswijze
Oven & voorbereiding
Verwarm de oven voor op 220–240°C (zo heet mogelijk).
Courgette ringen, licht kruiden met olijfolie, fijngehakte peterselie, peper en zout.
Basis
1. Rol de pizzabodems uit op bakpapier.
2. Meng de kruidenkaas met de citroenzeste.
3. Bestrijk elke bodem dun en gelijkmatig.
Beleggen
1. Verdeel de geraspte mozzarella over de pizza’s.
2. Schik de courgette schijfjes erop.
3. Verdeel de pulled chicken gelijkmatig.
4. Werk af met een beetje peper en eventueel extra olijfolie.
Bakken
Bak 8–12 minuten tot: bodem goudbruin is; kaas mooi gesmolten; randjes licht krokant;
Afwerken
Na het bakken: Rucola; Klein scheutje olijfolie; Eventueel extra citroenzeste;
