Jambon grillé aux oranges et chou pointu rôti

Chou pointu rôti 

Préchauffez le four à 200 °C. 

Coupez les choux en tranches irrégulières (wedges). 

Mélangez ensemble la pâte miso, l'ail haché, l'huile d'olive et du poivre. tartinez généreusement les wedges de chou et déposez sur une plaque de cuisson.

Faites rôtir pendant 25–30 min, jusqu'à ce que les wedges soient dorés et moelleux. Retournez à mi-cuisson.

Salade de chou rouge 

Coupez très finement le chou rouge (mandoline). 

Pressez 1 orange. 

Faites mariner le chou rouge dans le jus d'orange, un filet de vinaigre de Chardonnay, sel et poivre. 

Laissez mariner pendant au moins 15 minutes.

Mayonnaise à l'orange 

Râpez le zeste d'1 orange. 

Mélangez ensemble la mayonnaise, le miel, la moutarde et un filet de vinaigre de Chardonnay. 

Salez et poivrez.

Viande grillée 

Chauffez un grill ou une poêle. 

Grillez brièvement les tranches de Minute Steak Jambon à haute température, ± 1 min. sur chaque côté.

Focaccia 

Coupez la focaccia en petits dés. 

Aspergez d'huile d'olive et grillez légèrement au four jusqu'à ce qu'ils soient croquants.

Dressage 

Répartissez les wedges de chou sur les assiettes. 

Ajoutez le jambon grillé. 

Versez quelques cuillerées de mayonnaise à l'orange à côté ou sur la viande. 

Terminez avec la salade de chou rouge, le cresson et les croûtons de focaccia.