Panini à la crème de parmesan, roquette et Marcassou Genova
Lunch
Ce panini marie la douceur crémeuse de la crème au parmesan avec la touche piquante de la roquette et la saveur caractéristique du Marcassou Genova. Le résultat est un lunch chaud et croustillant, à la fois simple et raffiné. Idéal pour préparer rapidement quelque chose de délicieusement surprenant.
Ingrédients pour 10 personnes
Voir le produit250g de Marcassou Genova (coupé en tranches fines)
10 pains panini
100 g de roquette
200 g de pesto de roquette
-> Crème de parmesan :
> 120 g de parmesan, râpé finement
> 120 g de fromage à la crème ou de mascarpone
> 2–3 c. à soupe d'huile d'olive de qualité
> Poivre noir du moulin
> 1 citron, zeste
Préparation
Crème de parmesan
1. Mélangez le fromage à la crème/le mascarpone avec le parmesan en une crème lisse.
2. Ajoutez de l'huile d'olive jusqu'à obtention d'un mélange onctueux.
3. Poivrez (il est généralement inutile d'ajouter encore du sel).
4. Intégrez le zeste de citron dans le mélange.
Paninis
1. Ouvrez les paninis si vous souhaitez griller l'intérieur au préalable. Vous pouvez aussi griller un peu l'extérieur avant de les garnir.
2. Tartinez la moitié inférieure des paninis avec la crème de parmesan. Garnissez avec la roquette puis des tranches de saucisson Genova.
3. Tartinez la moitié supérieure avec le pesto de roquette.
4. Grillez dans un grill à paninis ou au four (200°C) jusqu'à ce que les pains soient dorés et croquants et que l'intérieur soit chaud et crémeux.
