Pommes de terre grenailles avec Leielander
Salade
Envie d'une salade unique avec la touche fumée de notre Jambon de la Lys ? La salade de pommes de terre au Jambon de la Lys est une délicieuse salade-repas où le goût légèrement épicé de notre Jambon de la Lys légèrement fumé se révèle parfaitement. Idéale pour les traiteurs ou comme plat froid chez le boucher.
Ingrédients pour 4 personnes
Voir le produit4 tranches de Jambon de la Lys de 0,5 cm d’épaisseur
1,5 kg de pommes de terre grenailles
200 g de haricots (éventuellement surgelés)
200 g de pois mange-tout (éventuellement surgelés)
brocolis (éventuellement surgelés)
5 c. à soupe à moutarde à l’ancienne
5 c. à soupe de yaourt entier
poivre du moulin
une pincée de sel
Préparation
Nettoyez les brocolis et coupez-les en petits bouquets. Faites-les cuire al dente dans de l’eau salée. Une fois cuits, plongez-les dans de l’eau glacée. Ils conserveront ainsi leur fraîche couleur verte.
Nettoyez les haricots, les pois mange-tout et les haricots plats. Coupez les haricots plats en fines allumettes. Faites cuire les différents haricots/ pois par sorte, car tous ces légumes ont des durées de cuisson différentes; une fois cuits, plongez-les dans de l’eau glacée.
Pendant ce temps, faites cuire les pommes de terre grenailles dans de l’eau salée, et coupez-les en 2 une fois qu’elles sont refroidies.
Coupez le Jambon de la Lys en petits dés et réservez.
Mélangez la moutarde à l’ancienne avec le yaourt: salez & poivrez encore un peu si nécessaire.
Mélangez à présent tous les haricots/pois avec les brocolis, les pommes de terre grenailles et les dés de Jambon de la Lys. Décorez avec de petits plumets de cerfeuil frais, et nappez avec un peu de sauce à la moutarde. Vous pouvez également servir la sauce séparément.
