1. L’authenticité a de plus en plus la cote

Le besoin d'authenticité est plus fort que jamais. Les clients recherchent des saveurs authentiques, des produits reconnaissables et un savoir-faire artisanal que l’on peut voir et goûter. Par exemple, des charcuteries avec une texture raffinée, bénéficiant d’un processus de maturation naturel et dotées d’une belle finition. Un savoir-faire artisanal authentique. Cela ressort également du Global Food & Drink Prediction Report de Mintel, qui parle de « Retro Rejuvenation ».
(Mintel, 2026).

Les clients veulent des produits qui sont ancrés dans des traditions familières et pratiques, car ces produits les aident à atténuer le sentiment de perte de contrôle par rapport au monde moderne. Les produits fabriqués à partir d'ingrédients connus depuis des siècles et selon des méthodes traditionnelles ont de plus en plus la cote. Des produits où la saveur s’allie à une longue histoire d'avantages fonctionnels (Mintel, 2026).

Retour à la cuisine de nos grands-mères

Cette quête d’authenticité dans notre alimentation ressort également des résultats d’une enquête menée conjointement par Jeroen Meus, de l’émission télé ‘Dagelijkse Kost’ et Sofie Lemaire, de l’émission radio ‘De wereld van Sofie’. En collaboration avec le CAG (Centrum Agrarische Geschiedenis – centre d’histoire agraire), ils ont cherché à savoir quel est le plat préféré des Flamands. Plus de 17.000 personnes ont participé au vote. Et le plat préféré des Flamands est… les « chicons (ou endives) au gratin au jambon et fromage » ! 

Le journal De Morgen a aussi récemment publié un article présentant 35 restaurants qui servent des plats traditionnels ‘façon grand-mère’. 

Les produits tels que nos salamis et saucissons, fabriqués selon des procédés artisanaux, captent de nouveau l'intérêt des consommateurs. Surtout si on leur raconte l’histoire qui se cache derrière.

Montrez ce qui rend vos produits spéciaux. Montrez comment ils sont fabriqués. Et donnez à vos clients le sentiment qu’ils choisissent quelque chose d'authentique.

2.  Manger consciemment, et sans compromis

La santé reste un thème important, mais son interprétation évolue. Les clients comptent moins les calories, et au lieu de cela ils font consciemment des choix basés sur l'origine, la simplicité et la qualité des produits. Imperial est une entreprise belge, et nous sommes fiers que tous nos produits soient fabriqués en Belgique. La transformation aussi est locale, plus précisément dans une de nos usines de production, à Gand ou à Champlon. Pour nous, l'origine des produits n'est pas une tendance, mais une valeur sûre.

De plus, les consommateurs d'aujourd'hui veulent savoir ce qu'ils mangent, et surtout ce que leurs aliments ne contiennent pas. Cela signifie plus d’intérêt pour les produits sans colorants artificiels et avec une faible teneur en sel et en matières grasses. Et ça, c’est un domaine sur lequel Imperial se concentre depuis des années.

Il ne suffit pas de clamer que quelque chose est « sain ». Ce qu’il faut surtout, c’est montrer que ce quelque chose est un choix intelligent et responsable. Un choix qui allie saveur et conscience.

3. D’un apéro à un déjeuner léger : les moments plus légers ont aussi leur importance

Les moments de repas classiques sont en train de changer. De plus en plus, les consommateurs privilégient le partage de moments plus légers. Tapas, planches apéro, charcuteries fines accompagnées de sauces et de pain… ces formules ont un succès croissant, tant à la maison que dans l’horeca.

Cette tendance va de pair avec le succès grandissant des boissons et cocktails à faible teneur en alcool. Les clients recherchent des combinaisons qui sont à la fois raffinées et légères en termes de goût, de présentation et de portions.

En tant que professionnel de l'alimentation, vous pouvez répondre à cette demande avec des charcuteries faciles à partager, rapides à combiner et offrant néanmoins une expérience gustative intense, comme des tranches de jambon Gallia, des bouchées Pur Porc ou Poulet, un carpaccio de saucisson, etc. Quant à nos Minute Steaks, ils se prêtent parfaitement à un déjeuner léger.

4. Les petits plaisirs doivent rester abordables

Même si les consommateurs achètent de manière plus responsable, ils veulent malgré tout continuer à se faire plaisir. Certainement le week-end ou pendant les fêtes. Ce plaisir doit néanmoins rester abordable. Le rapport « 2026 Food And Beverage Forecast » de Taste parle de « Quiet luxury eating », c’est-à-dire un confort raffiné pour lequel les consommateurs sont prêts à payer (Tastewise, 2026.).

Les produits haut de gamme abordables auront le vent en poupe en 2026. Des produits qui offrent un petit plus, sans pour autant mordre trop dans le budget. Pour vous, cela signifie que vous devez miser sur la qualité et la facilité d'utilisation. Pensez à des produits que l’on peut préparer rapidement et efficacement, mais qui sont également attractifs visuellement, et savoureux.

Un bon exemple ? Notre jambonneau ! Il est rapide à préparer, de qualité constante et polyvalent. Idéal pour les services chargés, et pour les clients qui veulent être servis rapidement.

5. Plus de variété, moins de stress lié au choix

Enfin, les clients veulent de plus en plus souvent pouvoir choisir et être conseillés. Ils attendent de vous, en tant que professionnel de l'alimentation, que vous les conseilliez sur le produit le mieux adapté à l'usage qu'ils souhaitent en faire. Grâce à votre expertise et à votre connaissance des produits, vous êtes le partenaire idéal pour proposer les bons produits pour les bons moments.

Chez Imperial, nous vous aidons activement dans cette démarche. Nous avons par exemple une gamme vaste et variée de jambons cuits. Nos Sales Advisors vous aident à faire le bon choix pour votre assortiment, afin que vous puissiez aider vos clients à choisir le jambon qui leur convient.

Vous pouvez à votre tour inspirer vos clients en leur montrant comment utiliser un produit de différentes manières. Prenez par exemple notre Jambon Sélect, qui s’utilise avec autant de succès dans une salade à tartiner Jambon/Curry que pour réaliser un gratin de jambon aux poireaux, un classique de la cuisine flamande.

Conclusion : en 2026, les clients choisissent avec conscience et intelligence

Les tendances alimentaires ne doivent pas nécessairement être révolutionnaires. Il s'agit souvent de petits changements qui ont un impact sur votre façon de travailler, de présenter et de communiquer.

Le client de 2026 est curieux, conscient, et à la recherche d'une qualité sans chichis. En anticipant dès maintenant ces souhaits, avec les bons produits, les bonnes histoires et les bonnes combinaisons, vous restez pertinent et reconnaissable en tant que professionnel.

Vous aimeriez voir avec nous comment votre assortiment peut encore mieux s'adapter à ces évolutions ? Ou vous cherchez l'inspiration pour renouveler votre comptoir ou votre assortiment à l'horizon 2026 ? Votre conseiller commercial Imperial se fera un plaisir d’y réfléchir avec vous.

Ensemble, nous faisons la différence. Aujourd'hui, demain et tout au long de cette année.

Découvrez notre tout nouveau jambon pour tous les jours

Jambon Sélect, un produit polyvalent de qualité à petit prix

Il trouve naturellement sa place dans votre comptoir ou votre vitrine réfrigérée, et s’impose aussi comme l’ingrédient vedette de vos préparations maison. De la salade de viande aux roulades, ce jambon polyvalent complète idéalement votre assortiment. Découvrez comment ce tout nouveau produit polyvalent fidélisera vos clients.

Le Jambon Sélect est préparé comme vous le faites. Le résultat ? Un jambon cuit juteux, facile à trancher et toujours aussi bon, jour après jour.

Prêt-à-Chauffer: rapidement servi, toujours digne d'un chef !

Gagnez du temps dans votre cuisine tout en garantissant une expérience gustative exceptionnelle à vos clients !

Vous voulez travailler plus efficacement dans votre cuisine sans compromettre la qualité et le goût ? C'est exactement ce que notre gamme de précuits vous offre. Découvrez nos produits précuits, leurs avantages, et laissez-vous inspirer par de délicieuses idées de recettes !

 

Steaks Minute
 

Notre gamme comprend 2 variantes de Steak Minute : le Steak Minute Jambon à la broche et le Steak Minute Poulet à la broche. Elaborés à partir à partir de 100 % de viande fraîche de jambon et de filets de poulet, avec une structure de viande naturelle, tendre et juteuse, nos produits ne contiennent ni phosphates ni exhausteurs de goût.

 

Jambonneau & Mini-Jambonneau

Le Jambonneau (675g) et le Mini-Jambonneau (250g) sont fabriqués à partir de viande de porc pure, cuite lentement à basse température.

Nous sélectionnons uniquement les meilleurs jambons, puis les saumurons subtilement avec avec une sélection raffinée d’extraits d’herbes soigneusement choisis. La viande est délicatement massée pour que les saveurs se répartissent uniformément, avant d'être fumée au bois de hêtre pour obtenir une saveur bien tendre et une belle coloration brun doré. 

Bibliographie 

Mintel. (n.d.). Global food & drink trends.
https://www.mintel.com/insights/food-and-drink/global-food-and-drink-tr…

Tastewise. (n.d.). 2026 trend forecast.
https://tastewise.io/2026-trend-forecast