Wok épicé de Poulet à la Broche Légumes à la façon Asiatique
Plats
Un plat sauté vraiment relevé : Poulet à la Broche, légumes à la sauce curry, citronnelle et ketjap. Pour les amateurs d'un plat chaud du jour aux saveurs prononcées.
Ingrédients pour 4 personnes
Voir le produit4 tranches épaisses de Poulet à la Broche Légumes
1 el de pâte de curry
1 el de gingembre finement haché
2 el de citronnelle émincée
200 ml d’eau
3 el de ketjap manis (sauce soja sucrée)
le jus de 1/2 citron vert
12 grenailles
1 oignon rouge coupé en rondelles
1 courgette
1 ravier de Shimejis blancs
une poignée de feuilles de coriandre
piment espagnol doux
huile pour la cuisson
Préparation
Faites chauffer la pâte de curry dans un peu d’huile.
Ajoutez le gingembre et la citronnelle.
Déglacez avec les 200 ml d’eau et le ketjap manis.
Arrosez de jus de citron vert.
Laissez infuser à feu très doux, puis passez au tamis.
Cuisez les pommes de terre avec leur peau, puis coupez-les en deux.
Détaillez la courgette en demi-lunes.
Faites chauffer un peu d’huile dans votre wok et faites-y revenir l’oignon, les pommes de terre, la courgette et les champignons.
Déglacez avec 100 ml de sauce.
Coupez le Poulet à la Broche Légumes en jolis bâtonnets.
Répartissez les légumes dans 4 bols et surmontez de bâtonnets de poulet.
Garnissez de coriandre fraîche et de piment espagnol émincé.
Nappez le tout de sauce.
