Salade César revisitée au Pulled Chicken Imperial
Plats, Lunch, Salade
Une réinterprétation personnelle de la salade César classique, mettant en valeur le Pulled Chicken Imperial moelleux et savoureux. Les notes salines de l’anchois et des câpres, le fromage belge affiné et une sauce mayonnaise raffinée apportent profondeur et équilibre, tandis que le pain naan, pita ou taco ajoute une touche ludique.
Ingrédients pour 1 personne
Voir le produitPulled Chicken Imperial : 100 g
Taco shells, pain naan ou pita
Quelques feuilles de salade
Vinaigre artisanal (vieille kriek Saint Odille, Bruxelles) : 1 cuillère à café
Quelques gouttes de collatura de câpres
1 filet d’anchois Ortiz
Copeaux de vieux fromage belge
Câpres
1 petite échalote, finement ciselée
Mayonnaise
Poivre noir et sel
Préparation
Réchauffer le pulled chicken quelques minutes au steamer.
Assaisonner avec le vinaigre, le poivre, une pincée de sel, la collatura de câpres et l’échalote.
Mélanger la mayonnaise avec un peu de vinaigre artisanal.
Hacher finement l’anchois et l’incorporer à la sauce.
Ouvrir le pain ou le taco, garnir de salade, pulled chicken, fromage, câpres et sauce.
Terminer avec un tour de poivre et quelques copeaux de fromage.
